৪টি কারণ : কেন বাদাম আপনার জন্য ভালো
এই শস্যটি কোলেস্টেরল কমাতে এবং ওজন হ্রাস ও সুস্থ রক্তে চিনি স্তরের সহায়ক হতে পারে।
আমরা সাধারণত চিনাবাদামকে বাদাম হিসেবে ভাবি—এর নামের মধ্যে, এটাই তো বলা আছে। কিন্তু এটি আসলে একটি শস্য। এটি চনাবিন, মসুর, মটর ও সয়াবিনের মতো একই পরিবারের সদস্য। তবে যাই বলি, চিনাবাদাম একটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যায় এমন খাদ্য। কারণ এটি ভালো।
“চিনাবাদাম বিশ্বের অনেক রেসিপিতে জনপ্রিয় এবং উদ্ভিদভিত্তিক ডায়েটের মধ্যে থাকে” বলেছেন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান জুলিয়া জম্পানো, আরডি, এলডি। “এটি স্বাস্থ্যকর চর্বি ও প্রোটিন, পাশাপাশি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উৎস।”
জম্পানো পিনাটের স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাখ্যা করেছেন।
চিনাবাদাম পুষ্টি তথ্য
এক আউন্স (২৮ গ্রাম) শুকনো রোস্ট করা, নুন ছাড়া চিনাবাদাম, যা প্রায় ২৮টি খোসা ছাড়া চিনাবাদামের সমান, নিম্নলিখিত পুষ্টি প্রদান করে:
- ১৬৬ ক্যালোরি
- ৬ গ্রাম শর্করা
- ০ গ্রাম কোলেস্টেরল
- ১৪ গ্রাম চর্বি
- ২.৪ গ্রাম ফাইবার
- ৭ গ্রাম প্রোটিন
- ১.৭ মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- ১.৩ গ্রাম মোট চিনি
এক আউন্স চিনাবাদাম এই মূল পুষ্টিগুলোও প্রদান করে:
- ০.১ মিলিগ্রাম তামা (১১% দৈনিক মূল্য বা ডিভি)
- ৪.০৮ মিলিগ্রাম নায়াসিন (ভিটামিন বি৩) (৫% ডিভি)
- ১.৪ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই (৯.৩% ডিভি)
- ০.০৪৩ মিলিগ্রাম থায়ামিন (ভিটামিন বি১) (৩.৫% ডিভি)
- ৫০.৫ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (১২% ডিভি)
- ০.২৮৬ মিলিগ্রাম প্যানথোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি৫) (৫% ডিভি)
চিনাবাদামের শীর্ষ স্বাস্থ্য উপকারিতা
চিনাবাদাম একটি পুষ্টিকর খাদ্য যা কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। জম্পানো পিনাটের কেন ভালো উপকারিতা তুলে ধরেন।
১. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি নিরপেক্ষ করে। ফ্রি র্যাডিক্যাল হল এমন অণু যা অতিরিক্ত থাকলে আপনার কোষের ক্ষতি করতে পারে একটি প্রক্রিয়ায় যাকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বলা হয়। এই ক্ষতি অনেক রোগের প্রক্রিয়ায় ভূমিকা রাখে এবং এটা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ানোর কারণ হিসেবে মনে করা হয়।
“চিনাবাদামে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে,” বলেন জম্পানো।
চিনাবাদামে পূর্ণ পরিমাণে উদ্ভিদ ভিত্তিক যৌগ এবং খনিজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে:
- কোএনজাইম কিউ১০
- তামা
- ফ্ল্যাভোনয়েড
- ম্যাঙ্গানিজ
- রিসভেরাট্রল
- সেলেনিয়াম
- ভিটামিন ই
২. কোলেস্টেরল কমায়
চিনাবাদাম এবং অন্যান্য বাদাম, যেমন আখরোট, আমন্ড, কেশু ও পিস্টাচিও খাওয়া আপনার কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক হতে পারে। চিনাবাদামের কোলেস্টেরল কমানোর গুণটি তাদের ফাইটোস্টেরলগুলির কারণে হতে পারে।
“ফাইটোস্টেরল হলো এমন যৌগ যা উদ্ভিদে পাওয়া যায় এবং এটি কোলেস্টেরলের কাঠামোর মতো। যখন আপনি ফাইটোস্টেরল খাওয়া শুরু করেন, এটি আপনার পাচনতন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণকে ব্লক করে, যা কোলেস্টেরল স্তর কমাতে সাহায্য করতে পারে,” ব্যাখ্যা করেছেন জম্পানো।
৩. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
যদিও চিনাবাদামের ক্যালোরি অনেক বেশি, গবেষণা suggests চিনাবাদাম খাওয়া আপনার সুস্থ ওজন বজায় রাখতে এবং মুটিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। “চিনাবাদামে প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে, যা আপনাকে দ্রুত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি অনুভব করতে পারে,” বলেছেন জম্পানো।
চিনাবাদাম এমনকি ওজন হ্রাসকে আরও সুখকর করতে পারে যদি আপনি কম চর্বিযুক্ত ডায়েট পছন্দ না করেন, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যারা দিনে দুটি খাবারের আগে ১ আউন্স চিনাবাদাম খেয়েছিলেন, তারা কম চর্বিযুক্ত ডায়েট অনুসরণকারীদের মতোই প্রায় সমান পরিমাণে ওজন কমিয়েছেন।
৪. গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
সব বাদাম রক্তে চিনি স্থির রাখতে সাহায্য করে, কারণ তারা ফাইবার এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ এবং শর্করা কম। তবে কোষীয় স্তরে কি হচ্ছে? ৪০টি ভিন্ন পরীক্ষা পর্যালোচনা করে দেখা গেছে যে পিনাট এবং গাছের বাদাম খাওয়া আপনার ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে। এর মানে হল যে আপনার শরীর ইনসুলিন আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে পারে।
তবে চিনাবাদাম খাওয়া সরাসরি রক্তে চিনি কমাবে না। বরং, নিয়মিত চিনাবাদাম খাওয়া দীর্ঘমেয়াদে রক্তে চিনি সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
“সাধারণ রক্তে চিনি স্তর ভাল স্বাস্থ্যের জন্য এবং অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়,” বলেন জম্পানো।
চিনাবাদাম বাটারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
চিনাবাদাম বাটার সব বাদাম বাটারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। তবে কি এটি স্বাস্থ্যকর?
“সাধারণভাবে, চিনাবাদাম বাটারে চিনাবাদামের মতো বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে,” রিপোর্ট করেছেন জম্পানো। “তবে, জনপ্রিয় চিনাবাদাম বাটারে অতিরিক্ত চিনি এবং লবণ থাকে, যা চিনাবাদামের তুলনায় বাদাম বাটারকে কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে। স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করতে, চিনি-মুক্ত, কম লবণযুক্ত ব্র্যান্ডগুলি খুঁজুন।”
চিনাবাদাম এলার্জির সতর্কতা
চিনাবাদাম এলার্জি খুব সাধারণ। এই এলার্জি প্রতিক্রিয়া তখন ঘটে যখন আপনার ইমিউন সিস্টেম পিনাটের প্রোটিনকে ক্ষতিকর পদার্থ হিসেবে ভুলভাবে চিহ্নিত করে। এই এলার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলি গুরুতর এবং কিছু মানুষের জন্য জীবন-হুমকিরও হতে পারে। চিনাবাদাম এলার্জি থাকলে, চিনাবাদাম, চিনাবাদাম বাটার এবং যে কোনো খাদ্য যা এতে চিনাবাদাম থাকে তা এড়ানো উচিত।